Dieser Calvados stammt, wie alle Drouin Calvados, aus dem besten Herstellungsgebiet, dem Pays d’Auge. Die Äpfel müssen aus diesem Gebiet stammen und dürfen nicht weniger als 70% des Brandes ausmachen. Eleganter, jugendlicher und fruchtiger Calvados.

Bei der Auswahl aus sechs Fässern, die Christian Drouin für eine Prämierung bereits ausgesucht hatte, war die Entscheidung schwierig: alle Fässer waren sehr gut, zwei waren sogar «exceptionnel». Feinster intensiver Apfel, perfekt eingebundenes Holz. Im Gaumen kraftvoll und elegant zugleich.

Dieser Calvados reifte am Schluss seines Ausbaus während 13 Monaten in Weinfässern aus Banyuls, wo auf halsbrecherisch steilen Weinbergterrassen über dem Mittelmeer die Trauben für die feinsten und komplexesten vins doux naturels Frankreichs wachsen.